本菜谱为纯精肉，重点是加入了土豆磨的绒和沉淀后的淀粉，口感软嫩滑，低脂饮食的朋友可以试试。
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 土豆 | 1个（150克） |
| 鸡蛋清 | 1个（有点多鸡蛋要小点的） |
| 香菇（或木耳） | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 菠萝汁（可用其他能去腥的调料） | 少许 |
精猪肉丸的做法
土豆磨绒
磨绒后加水过滤，挤干水份备用
过滤后的水一定要留着，静置15分钟，倒掉上面的水，剩下的淀粉备用
用料理机把葱姜蒜打碎，盛出备用
泡发好的香菇（或木耳，个人觉得放香菇的味道好一些），用开水焯一下，放入料理机中打碎，盛出备用
把肉、蛋清、盐、菠萝汁放入料理机，打到看肉上劲即可
再把葱姜蒜放入料理机，搅拌均匀开始挤丸子
做好的丸子放在蒸屉上，水开锅后蒸15分钟就可以吃啦。
剩下的可以做第二天早餐团子的馅，又省事又方便
小贴士
本菜谱重点是加入土豆绒和沉淀后的淀粉，做出来的丸子口感松软。
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