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弹牙猪肉丸

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.62W
弹牙猪肉丸的做法步骤图，弹牙猪肉丸怎么做好吃

猪肉买回来放冰箱冷藏1个小时，再拿出来搅拌，猪肉丸的爽脆在于低温下把肉丸打碎，所以放进去破壁机得水一定要冰水或冰块！
如果温度过高肉丸就不弹牙了！

用料  

瘦肉 1000克
盐 18克
泡打粉 10克
玉米淀粉 30克
胡椒 适量
冰开水 100克
炸蒜头 适量
鸡粉 适量

弹牙猪肉丸的做法  

  1. 1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用
    2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机

    弹牙猪肉丸的做法步骤图，弹牙猪肉丸怎么做好吃 第2张

  2. 3、把肉打到图片的状态

    弹牙猪肉丸的做法步骤图，弹牙猪肉丸怎么做好吃 第3张

  3. 4、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。

    弹牙猪肉丸的做法步骤图，弹牙猪肉丸怎么做好吃 第4张

  4. 这就是成品弹牙猪肉丸

    弹牙猪肉丸的做法步骤图，弹牙猪肉丸怎么做好吃 第5张
Tags：好吃 弹牙 猪肉 弹牙猪肉丸
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