第一次做，研究了很多配方，结合自己的口味适当调整了，结果外酥里嫩，并且还保留了带鱼本真的味道，可以蘸着孜然粉吃，味道不错哦
用料
| 带鱼（大） | 2条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量（油炸用） |
| 面粉糊： | |
| 面粉 | 适量（2份比例） |
| 玉米淀粉 | 适量（1份比例） |
| 鸡蛋 | 1个 |
香酥诱人的干炸带鱼的做法
带鱼切段洗净
花椒、八角煮水
带鱼+姜粒+八角花椒水+黄酒少许，腌制2-3小时左右
调制面粉糊：面粉：玉米淀粉=2:1，再加一个蛋，调匀，将腌制好的带鱼夹出用纸吸干，放入面粉糊中
用炸锅油温160度左右放入带鱼块，不要翻动，等炸到微黄再翻一面
可以蘸着孜然粉，外酥里嫩，透着原汁原味的肉质，味道很赞！
小贴士
炸锅温度控制在160度左右，不宜过高过低，以免炸焦炸碎；腌制是盐不宜多放，否则太咸破坏带鱼的口感
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