马上又快到中国人最热闹的节日-农历新年！过年吃鱼是中国人的习惯，象征年年有鱼，做法也特别多，油炸、清蒸、红烧等
今天分享一个带鱼的做法，香酥好吃，无论是当菜还是当零食都特别好，配料也不多
带鱼我用的鲜到鲜得舟山带鱼，肉质新鲜，深海捕捞，而且去过鱼头，很贴心
下面记录方子，用料都精确到克数，嫌麻烦的亲可以忽略
用料
| 带鱼 | 4条 |
| 姜片 | 4片 |
| 大葱 | 少量 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
年夜饭菜系-香酥带鱼‼️巨简单‼️超诱人的做法
准备所有材料
带鱼取出，鱼鳍剪去，开肚除去脏东西。
鲜到鲜得带鱼都是已经去好鱼头的，特别贴心
清洗干净的带鱼，开刀口，切成段
加入提前准备好的葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制20分钟
面粉和玉米淀粉混合均匀，将腌制好的带鱼段放入里面
锅中倒入适量食用油，油烧7成热
放入裹好面粉的带鱼段，先不着急翻面，在锅中定型大概1分钟左右，然后翻面
煎至两面金黄，像这样就可以了
煎好的鱼块放入盘中摆盘
撒上辣椒粉和葱花，漂亮美味，不吃辣的可以省略
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