茄汁肉丸子義大利麵

傳統義大利家庭中，麵食是每個家庭媽媽的拿手絕活，媽媽們利用現有食材，搭配麵食下去做變化，因地區及產物的不同，創造出千萬種不同變化的義大利麵，在此位各位介紹義大利肉丸子及醬汁做法。

用料  

茄汁肉丸子義大利麵的做法  

1. 將肉丸子材料混合均勻，如果太軟可以加入少許乾麵粉，太乾可以加入少許牛奶，調整軟硬度後，做成小丸子。

2. 將丸子沾上少許乾麵粉，入油鍋炸一下(用煎的也可以)，讓丸子定型。

3. 熱鍋加入橄欖油，炒香蒜頭及洋蔥，之後放入胡蘿蔔、西洋芹及蕃茄續炒，之後加入Tomato Paste拌勻後加入高湯煮開，放入丸子轉小火，至收汁後調味。

4. 斜管麵煮熟瀝乾，加入肉丸子醬拌勻，灑上乾酪粉及Parsley裝飾。