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卤水煮毛豆【绝对不会出错的方法】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.92W
卤水煮毛豆「绝对不会出错的方法」的做法步骤图

自家菜园里种的绿色毛豆，所以研究了很多毛豆的吃法与做法，卤水煮毛豆是比较简单好操作，手残星人也能轻易学会哦，主要味道也很受家里人欢迎，这个季节吃毛豆最好啦，另有别的毛豆教程敬请期待哦^_^～

用料  

毛豆 500g
大蒜切片，大葱切片，生姜切片切丝
八角 2、3颗
香叶 4、5片
干红辣椒 3、4颗
桂皮 2、3片
花椒 15颗
草果 一颗
小茴香 一点点
盐、料酒、老抽

卤水煮毛豆【绝对不会出错的方法】的做法  

  1. 毛豆洗净剪去两头

    卤水煮毛豆「绝对不会出错的方法」的做法步骤图 第2张

  2. 锅烧热倒一点油，大蒜姜丝葱花炒香，加水放入卤料（小茴香，八角，干红辣椒，香叶，桂皮，草果，花椒，姜片）大火煮

    卤水煮毛豆「绝对不会出错的方法」的做法步骤图 第3张

  3. 卤水快煮开之前把毛豆倒下去，开盖煮毛豆不会变黄

    卤水煮毛豆「绝对不会出错的方法」的做法步骤图 第4张

  4. 卤水煮开加盐和料酒调味，老抽调色，之后转小火，就是一直煮毛豆了，这一步要煮久一点，让毛豆吸收这些调味

    卤水煮毛豆「绝对不会出错的方法」的做法步骤图 第5张

  5. 煮至汤汁大约一碗时，一定要自己尝尝毛豆有没有入味，觉得味道不够加水加调味继续煮几分钟，味道好了可以装盘上桌啦

    卤水煮毛豆「绝对不会出错的方法」的做法步骤图 第6张

小贴士

毛豆入味比较慢，一定要小火慢慢煮，盖锅盖毛豆会变黄，不介意的可以加上锅盖焖煮，喜欢辣的可以在爆香大蒜葱花姜丝时加入干红辣椒一起爆，我是家里有小孩子不能吃辣，出锅之前一定要自己多尝味道，确保毛豆入味也可以及时调味

Tags：毛豆 水煮
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