虾仁肉丸裙带汤

女儿不爱吃肉，所以打碎了做成肉丸试试，没想到吃了很多！

用料  

虾仁肉丸裙带汤的做法  

1. 干裙带菜提前泡发，70度左右热水泡一段大葱和三片姜片半小时。虾仁收拾干净，鸡蛋打入碗中。瘦肉，胡萝卜，甜玉米粒放入迷你绞肉机中，里面加入适量盐，十三香，鸡粉和两勺淀粉，再从鸡蛋碗里舀三四勺蛋清。一起搅打成馅儿。打好后，再多次少量倒入葱姜水，手动搅打上劲儿。葱姜水别放到太稀，得让肉馅成型，好制成丸子。

2. 水烧开，放入裙带菜和虾米，放适量酱油，煮3分钟（裙带菜比较嫩的，不用煮这么久，直接放虾仁和肉丸），再放入肉丸和虾仁，撇去浮沫。都熟了后，鸡蛋打散，淋入汤中。尝尝咸淡，最后调制一下，就可以出锅了。如果喜欢粘稠一点的汤，出锅前，也可以放少量水淀粉。