超嫩的肉丸裙带菜汤

用料  

超嫩的肉丸裙带菜汤的做法  

1. 我用的大概是2分肥肉8分瘦肉，把肉搅碎。
   
   搅碎后我加了一点点盐，
   随意的生抽，
   1个鸡蛋(做出来14粒左右肉丸放一个鸡蛋)
   淀粉(放的很随意，根据肉沫➕蛋后的干湿程度来放的)
   
   划重点：然后我还加了一点点桃酥(成品是14个肉丸，用了大概1/6个桃酥)
   做了两次，我发现加桃酥会让肉丸变得蓬松而且煮出来超级嫩且有点点甜。
   
   

2. 煮肉丸的时候可以泡一小把裙带菜
   很嫩容易泡开

3. 水烧开，下肉丸
   前面几十秒都不要去碰，容易散架
   

4. 肉丸成型后
   换了一个砂锅加了点水(腾锅出来炒其他菜)
   肉丸快熟的时候放入裙带菜
   
   加盐
   
   加葱起锅

5. 多的肉丸
   可以冷却后冻起来

6. 鲜