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一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.84W
一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法步骤图

这是一个卖羊肉的大哥教的方法。记录一下，开始没想写菜谱，所以中间没图，下次做可以补上。家里也没香菜了，有点不完美。

用料  

带骨羊腿肉750 克
姜 五片
白萝卜 1斤
八角 2个
香叶 5片
小茴香 一撮儿
草果 1个
桂皮 一小块
花椒 十几粒
干辣椒 2个
龙口粉丝 2块
白胡椒粉 适量
醋 适量
香葱 适量
香菜 适量

一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法  

  1. 羊肉切块在冷水泡一小时。

  2. 羊肉捞出洗净，白萝卜切小块或厚片，姜切片，锅里放1.5升水，一起下锅。煮开后撇去浮沫。

    一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法步骤图 第2张

  3. 把八角桂皮花椒香叶小茴香草果干辣椒一起包好，放到锅里，中小火煮40分钟。

    一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法步骤图 第3张

  4. 捞出料包，放盐，6克左右，继续小火煮一个半到两小时。煮好的肉烂汤浓，萝卜入味。放点胡椒粉，香葱香菜可以直接吃了。

    一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法步骤图 第4张

  5. 也可以继续做羊肉粉丝汤。粉丝用小锅煮熟捞出。加入羊肉汤，加白胡椒粉，香葱，香菜，醋。羊肉我剪小了一点，更入味。

    一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法步骤图 第5张

小贴士

1.白萝卜和生姜是去膻味的。
2.也可以用高压锅，请缩短时间。
3.如果骨头多，煮一个多小时肉烂了，可以把肉捞出来，骨头多熬一下。

Tags：粉丝汤 羊肉
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