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羊肉汤:鲫鱼+羊肉同煮，鲜美无膻味

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.48W
羊肉汤:鲫鱼+羊肉同煮，鲜美无膻味的做法步骤图

鲜字是由鱼和羊组成。一道由鲫鱼和羊肉同煮的羊肉汤，鲜美无膻味。

用料  

带骨羊肉 800克
鲫鱼 1条
萝卜 1个
大葱 2根
老姜 5块
料酒 1勺
花椒 20粒
香菜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量

羊肉汤:鲫鱼+羊肉同煮，鲜美无膻味的做法  

  1. 1、带骨羊肉冷水浸泡2-3小时，中途换水1-2次。
    2、带骨羊肉冷水下锅，加老姜片、大葱节、花椒、料酒，水开后3分钟捞出清洗浮沫备用。
    3、锅1，水开后放入绰了水的带骨羊肉，加老姜片、大葱节、胡椒粉，保持中火炖煮60-80分钟，汤中不放盐。
    4、锅2，处理好的鲫鱼下油锅煎至两面微黄，加入滚烫的开水，这一步是汤成奶白色的关键，炖20分钟左右用细筛漏勺过滤，将鱼汤倒入锅1同煮，鱼肉刺多弃之。
    5、锅3，萝卜切小块，用炖煮的羊肉汤加少许盐煮30分钟左右，即可食用。
    6、煮好的羊肉捞出，不烫手时，将肉剥离出来切片装盆，淋上滚烫的羊肉汤，加盐、葱花、香菜，一道美味的羊肉汤就完成了。

    羊肉汤:鲫鱼+羊肉同煮，鲜美无膻味的做法步骤图 第2张

  2. 是不是很有食欲呀🍲

    羊肉汤:鲫鱼+羊肉同煮，鲜美无膻味的做法步骤图 第3张
Tags：羊肉汤 同煮 鲜美无膻味 膻味 鲜美 鲫鱼
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