刀切小蜜蜂豆沙卷

受到厨友的启发，做了不同造型的豆沙卷，发现真的太方便了

用料  

刀切小蜜蜂豆沙卷的做法  

1. 揉好的面取两个10g备用，剩下的白面团加适量的栀子黄粉，取10g面团加适量的竹碳粉揉成黑色面团备用，剩下的白色面团不用调色

2. 黄色面团留1g面团，其他的擀成厚1cm左右的长方形面片

3. 将面片一分为二，挤上豆沙

4. 接口处捏合

5. 切成4指宽的生胚

6. 全部切好

7. 黑色的面团擀成薄片

8. 切出适当大小的条状

9. 如图刷牛奶粘贴

10. 白面团搓条，切成0.5g左右每个的小块（大小根据你生胚定）

11. 取一块小面搓成长条一分为二

12. 搓成小圆球

13. 取黄色面团，切成0.1g左右的小面团

14. 揉圆，如图粘贴

15. 取白色面团切成0.8g左右的面团

16. 揉成水滴状

17. 粘在翅膀相应的位置

18. 取黑色的面团粘在眼球的位置

19. 如图

20. 黑色面团搓条做嘴巴

21. 生胚完成

22. 38度发酵35分钟

23. 成品出炉

24. 开水上锅10分钟，焖5分钟