出外吃早餐的时候,最喜欢法棍配手工果酱,或者scones配咸黄油,加一个boiling egg和一杯flat white,在忙碌的早晨就足够满足。
有一段时间很喜欢香葱味的食物,熬了葱油,炒葱油生菜、葱油花卷、葱油饼、葱油拌面,最后连scone也做了葱油味,带去给西人朋友吃,意想不到受欢迎,都说店里没卖太可惜了。
司康很快手,烤一些既可以做下午茶又可以做早餐。有时候会多做些冻起来,吃的时候切件烤就行。
这款scones很简单,基础配方加了盐和葱即可,不特别但清爽可口。
用料
低筋面粉 | 130克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
无盐黄油 | 35克(如果用有盐黄油,2克盐省略) |
牛奶 | 50克 |
蛋液 | 15克 |
小葱 | 3根切碎 |
【香葱司康松饼】无国界下午茶的做法
所有分类过筛混合均匀,黄油切小粒,混入粉里,搓成大颗粒。
牛奶和鸡蛋打散,倒入粉里揉成团。
倒入切碎小葱,揉成团,面团很软,保鲜膜包起来,冰箱冷藏30分钟帮助面团定型。同时烤箱180度预热20分钟。
司康面团从冰箱里拿出来,擀成2cm后面片,切出自己喜欢的形状,圆的、方的、三角的都可以,中层烤15-20分钟,看火候,表面上色如图片的样子即可。
小贴士
我一般不在表面涂蛋液,喜欢表面颜色更深的,可以在烤前用羊毛刷刷一层蛋液再烤。