人间不值得 个个爱吃肉——不加一滴水的本帮红烧肉

这个世界上，最可爱的地方是厨房。

《向往的生活》里，絮絮叨叨的黄老师站在土灶前对“懒鬼”李诞说：“你还是要吃好，吃好了就不会感觉这么累。” 嗯那，无论生活多么吊诡，躲在那些欣喜和悲切背后，你都得好好吃饭。世界即厨房，从井然有序的构成中我们能得到异常费解的静谧。

一块老姜、一坛黄酒、一块五花肉，不用加一滴水……今天这道红烧肉是我做过最简单也最好吃的版本，送给人间不值得的李诞，也祝你好胃口。

用料  

人间不值得 个个爱吃肉——不加一滴水的本帮红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净，切成麻将块大小；

2. 热锅，把切好的五花肉入锅煎至两面微黄（用不粘锅吧宝贝们），取出备用；

3. 先用一锅把一坛黄酒煮开，把煎过都五花肉和生姜放入沸腾的黄酒中，不要加一滴水。

4. 用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。大火烧开小火慢炖。一个小时后加入冰糖，再炖10分钟后开大火烧开。

5. 不断地翻炒红烧肉，眼睁睁看它起了糖色就可以起锅啦。

小贴士

如果购买食材方便的话，大家可以在步骤4里加入小目鱼，会很有惊喜。