舟山特色菜：鳗丝炒芹菜

舟山，我生在渔民之家
因为有了可爱的宝贝，休息了四年
待孩子上幼儿园了，接着开起了网店
附近码头时有渔船靠岸，卸下最新鲜的海鱼
朋友们羡慕我们可以吃到最最新鲜的海鲜
也羡慕我家宝贝每天能吃到最安全的食物
后来有朋友提出，能否为她们继续提供～一些新鲜无添加的食材
于是，又有了这家店
只为做一家暖心的店
欢迎您的光临
我的微信号：zshwjtx
自晒的鱼干有时受天气影响，会耽搁时间发货，请亲们谅解！

用料  

舟山特色菜：鳗丝炒芹菜的做法  

1. 将芹菜去根叶，洗净，取舟山本地鳗鱼干一段；芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。

2. 待锅内油烧至七八成热时，放入鳗鲞条，煎炸至金黄色冒香气时捞出待用

3. 煎炸至金黄色冒香气时捞出待用

4. 锅内留热油，下去生姜，大蒜子末爆香，倒入芹菜，胡萝卜丝翻炒至断生。

5. 放入油炸好的鳗鱼丝，倒入适量料酒，一点糖，适量开水，翻炒均匀，最后放入适量盐，就可以出锅装盆了哟！

6. 上桌趁热开吃！

7. 晒鱼干主要在每年9月之翌年5月。
   微信淘宝同步，敬请关注宝妈！！！
   淘宝掌柜:zhe77zhe77
   微信：zshwjtx

小贴士

1:最好选舟山本地野生鳗鱼干，淡晒的，只需要用清水清洗干净，切丝就可以，炒的时候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。
2:炒菜时先放糖后放盐可以提鲜。
3:芹菜不要久炒，不然会发黄，口感也不脆了。