山西特色家常菜蕃茄炒豆腐

说起番茄炒豆腐，没有哪个山西人不喜欢吃的。

长大后想家的时候就会炒一盘吃。满满家乡味儿～

用料  

山西特色家常菜蕃茄炒豆腐的做法  

1. 准备以上食材。葱花里加了红辣椒，我比较喜欢有点辣度的，看个人喜好可加可不加。
   
   豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，因为要翻炒，最好豆腐是不容易碎的那种。
   
   酱汁按照图片的比例调制。

2. 热锅热油，加入葱翻炒，再加适量盐，继续翻炒。

3. 翻炒至葱变色后加入酱汁，翻炒出香味后倒入蕃茄丁。继续翻炒至番茄出沙，出汁。

4. 锅内加入一杯热水，搅拌至汤汁均匀后，在汤汁上面均匀的铺满豆腐，然后在豆腐上撒满薄薄的花椒粉，和盐，确保每一片豆腐上都有花椒粉和盐，这样豆腐才能入味。
   
   不要翻炒豆腐，铺满后加锅盖煮10-15分钟。

5. 开盖翻炒至均匀，加入生粉水大火收汁即可。

6. 好吃😋 超级下饭🍚