用料
醉香巴沙鱼的做法
把巴沙鱼切片,放适量的盐,料酒和黑胡椒粉拌匀,腌制一下。
金针菇洗净沥干水分,黄瓜刨薄片。
锅内烧水,水开后放入金针菇煮一下捞起,沥干水分备用。
锅内的水不用倒掉,继续下腌制后的巴沙鱼片,等鱼肉变白色后捞出备用。
另起锅,锅内放少许油,下金针菇和黄瓜片翻炒,放适量的盐和糖调味后盛出,铺在盘底。
接着放入巴沙鱼片,倒入适量的醉卤和糖,煮一会儿入味就可以了。
把鱼片铺在金针菇黄瓜上,剪些红辣椒点缀就完成了。