青团（红豆与客家）

DAY8#青团（红豆与客家）#
365天，365次有态度的早餐。

我来自台湾，我的奶奶很常包青团，在台湾的青团被称为客家菜包，有纯白色的和加了艾草的绿色两种，里面都是包萝卜丝和肉糜，我做了家乡的味道给自己当做早餐，让周一不再蓝色忧郁。

用料  

青团（红豆与客家）的做法  

1. 糯米粉、粘米粉和糖粉之间的比例为10:6:2，然后加水和艾草汁（我喜欢艾草味道，所以连叶子部分都加进去，可以依照个人选择添加叶子与否），然后搅拌成团。

2. 红豆蒸熟后，加入糖和黄油（也可以加猪油喔！）混合成红豆泥。

3. 虾米、香菇和油葱酥先爆香，然后加入猪肉糜，加入生抽和料酒，生抽作为简单的调色，加入老抽颜色就过深了，炒略微熟后，加入萝卜丝干，最后洒盐调味。

4. 包的时候粽子叶记得抹上一点油，每一个外皮控制在60g，摊平放入馅，然后包裹起来后去蒸。

小贴士

早餐做点家乡味，可以让自己的早晨不一样，甚至在这周一上班的早上，是给自己最好的活力来源喔！