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真正的意大利提拉米苏

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.64W
真正的意大利提拉米苏的做法步骤图

纯正意大利味道，意大利大厨的配料，鸡蛋一定要新鲜！！！检测的方法很简单，把鸡蛋放进一盆水里，完全沉下去就是新鲜好蛋！想做少一点就所有料除以2哦。
实在没有饼干就用蛋糕代替，但是蛋糕代替的都不是真正的提拉米苏！
来自Chef Tony

用料  

意大利手指饼干（lady fingers） 看你的容器大小，这个配方需要36根
新鲜鸡蛋 5个
浓缩咖啡（按需加糖） 500ml（够沾就行）
白糖 120g
室温马斯卡彭奶酪 500g
无糖可可粉 适量
朗姆酒/百丽酒也可以 20ml
香草汁 1tbsp

真正的意大利提拉米苏的做法  

  1. 5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄里加一半的糖进去，搅匀再加马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀。

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第2张

  2. 另一个碗里把蛋清和另一半糖打发，把蛋清分三次搅拌进蛋黄盆，马斯卡彭酱就做好了

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第3张

  3. 底部先铺一层酱，咖啡里加入酒和香草汁，把饼干放在咖啡里泡几秒钟，排列在马斯卡彭酱上面，然后再铺一层酱。

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第4张

  4. 下面开始铺第二层咖啡泡过的饼干，记住这次的饼干方向要和第一层垂直。

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第5张

  5. 再铺马斯卡彭酱，再撒可可粉，接着放冰箱冷藏2-3小时。

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第6张

  6. 装饰可以刨一些白巧克力。

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第7张

  7. 最正宗的饼干是个这牌子的，意大利语名字SAVOIARDI，
    想做杯子提拉米苏，就直接在杯子里按照以上顺序做单份的就好了。

    真正的意大利提拉米苏的做法步骤图 第8张

小贴士

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Tags：意大利 提拉 米苏
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