西兰花是天然的抗氧化剂,搭配猪肝,养护眼睛
新鲜猪肝,光亮,没有白点的
用料
西兰花炒猪肝的做法
猪肝处理:去除血管,切成分块
水龙头对准气管灌水。或
切片泡水,泡水时加入少许的小苏打或碱。
猪肝切片,不好切放冰箱里冰下好切。
切好片,加入少许的小苏打,加入两倍的清水。浸泡半个小时。清洗干净。
腌猪肝入味,少许的料酒、酱油,淀粉。一捏就行,拌匀,上浆
锅中加水,开,加入少许的油。戳西兰花,开水下锅,很快就行
开水戳猪肝,下去猪肝别急着搅,容易脱浆。戳到一分半钟。冲洗
热锅酱油,加入姜片,煸下加入葱碎,料酒,耗油,酱油,爆开,加入少许的水少许的糖,加入一点点盐。加入少许胡椒粉。下去猪肝。煸炒。
待汁收的差不多,下去西兰花,煸炒,下去水淀粉。包汁,加入几滴香油。出锅即可