本人超级迷恋小龙虾,而且也超级喜欢吃辣。为了做出爆辣小龙虾,放了各种辣椒和酱,爆炒的时候差点呛哭哈哈,但是完成后真的非常爽。也向大家介绍李小厨(哈哈就是我辣)独家的爆辣小龙虾!
用料
小龙虾 | 1000g |
小米辣 | 八只 |
干辣椒 | 四个 |
辣椒酱 | 三勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
香料(花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、) | 适量 |
蚝油 | 两勺 |
料酒 | 四勺 |
醋 | 一勺 |
爆辣小龙虾的做法
首先当然是清理小龙虾了,小龙虾生活环境不挑剔(可能生活在很脏的地方),所以清理起来很困难。主要是去头,去腮,去尾线(很方便的方法是掐住中尾往外拉就出来了)。然后拿小牙刷清洗。
烧油锅了然后。
加入干辣椒和香料煸炒,然后放入姜蒜片,小米辣,辣椒酱,黄豆酱爆炒出香味。
现在就可以将小龙虾倒进油锅了,随意翻炒,记得加料酒和蚝油。
放葱段加半小碗水焖八分钟,煸干收汁。
完成了