黄精炖鸡滋养汤

黄精炖汤最好用老母鸡或走地鸡。我炖的这只鸡是4月份为疫情囤货的三黄鸡，从冰箱冷冻室里捞出来的。新鲜的黄精是前几天5.1小长假去山里住了两天，在山上偶遇的这些小精灵们。

用料  

黄精炖鸡滋养汤的做法  

1. 鸡一只，最好用老母鸡或走地鸡炖汤，图片上这只是三黄鸡，非上选食材。

2. 鸡洗净切块，黄精洗净切片。

3. 因为是三黄鸡，所以黄精先用高压锅炖了半小时，黄精比较耐煮，需要多炖一会才能炖出好喝的味道。炖黄精期间，鸡块随冷水下锅煮开。

4. 水开浮沫很多时，把鸡块捞出，只要鸡块，不要煮鸡块的水。

5. 捞出的鸡块倒入炖了半小时的黄精里继续炖20分钟。出锅前放适量盐即可。

6. 这根黄精数了一下有11年的生长期。

7. 连须带泥一共挖了不到一斤的黄精，洗净后有半斤，分两次炖汤，前天已经炖了一次排骨汤。

8. 黄精是淡甜粉糯的，黄精多酚有特殊的香味，总而言之，美味！

9. 全各国地疫情频发，五一小长假找了个海拔500多的基本看不到人的山里露营，小住两天，就是在这山里偶遇的黄精们。