滋补炖鸡汤

用料  

滋补炖鸡汤的做法  

1. 选用一年以上2年以内的母鸡，最好3-3.5斤最合适。砂锅中冷水下鸡，水至少要淹没鸡身，➕拇指大生姜切片，➕小葱一小把打结，➕一勺料酒，大火煮沸撇去浮沫。投入红枣和枸杞，装入料包更合适，可使汤水清澈，➕一小撮藏红花，盖盖转中火煮15分钟，再转小火炖煮1小时关火不要开盖静置一小时，再开大火煮沸即可享受。

2. 因为鸡汤中放了红枣和藏红花，所以汤头会呈现棕红色，建议鸡取出干切，鸡汤可按需要另外乘小锅➕盐享用，大锅原汤不要加盐。