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潮汕菜头圆（萝卜糕）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.55W
潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图

简单的食材做出特别的味道！潮汕人的心头好！自留谱，勿喷！谢谢

用料  

白萝卜 6-9斤
盐 40-80克
红薯粉 2斤

潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法  

  1. 萝卜去加抽丝

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第2张

  2. 称好材料

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第3张

  3. 先稍微剁一下萝卜丝

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第4张

  4. 剁至上图这样，撒上盐，撒盐剁是为了去掉更多涩水，去涩水的同时，盐分也随着流掉，所以40克盐不多！盐，一定，一定，一定要放进萝卜丝中去剁！！

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第5张

  5. 继续剁，剁至如图，剁更细碎些更好！

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第6张

  6. 挤干水，留一小碗薯卜水，如果用的萝卜是6斤的话需要稍微加点，如果是8斤的话，基本不用加。

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第7张

  7. 加入红薯粉，先抓均

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第8张

  8. 抓均后用手揉，太干就加点萝卜水。一点一点加，因为会越揉越湿，如果水份太多搓成圆后会摊！如果因为太湿加太多粉会蒸不熟，有硬心！

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第9张

  9. 揉好尽量均分成12份，搓圆，冷水上锅，水开关小火，蒸1.5小时。

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第10张

  10. 隔天切片煎着吃，也可以切条炒着吃，煮成汤粉吃，味道非常独特！潮汕人最爱！其他地方的人不要轻易尝试！会吃不惯！！！别到时候说难吃😛😛！

    潮汕菜头圆（萝卜糕）的做法步骤图 第11张
Tags：萝卜 潮汕 菜头 潮汕菜头圆萝卜糕
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