最近原麦山丘时不时的跳进眼睛,对于这种排队级别的面包,怎么能不做!想做里面的伯爵奶酥,先从奶黄开始熬吧!您如果选定了这个方子就一定照做,让隔水加热就隔水,让筛面就筛面,让小火就小火!废话不多说,来吧。图片是我今天做了两份的量,你就按方子来哈。
用料
鸡蛋 | 100g |
低粉 | 25g |
玉米淀粉 | 25g |
全脂奶粉 | 20g |
白糖 | 60g |
黄油 | 30g |
奶油 | 40g |
牛奶 | 60g |
奶黄包、伯爵奶酥里用到的奶黄 照做一定成功的做法
原料集合
鸡蛋加糖搅拌均匀
加牛奶搅拌均匀
加奶油搅拌均匀
筛入粉类
搅拌,都是小疙瘩不要紧,往下看,别着急哈。
过筛
烧开水,拧小火,隔水加热。注意,一定一直搅拌一直搅拌,不然会结块,还有,也不要学我一次做那么多…搅了一个小时…😂
一直等奶黄浓稠到拉起不会掉落。很稠哈,像豆沙一样结束啦。
保存这个到手机,做的时候就不会一个劲看手机啦!看我多贴心。😜
小贴士
不要被我的一小时吓到,如果按方子来,隔水加热大概15分钟就可以成型啦。外面的奶黄包刺鼻的香味来自植物黄油和植物奶油,吃起来有股路边爆米花的味对么?那就是植物黄油的味,一点好东西没有。妈妈们,为了娃子,自己做起来吧!保证孩子爱吃。