没有油烟的清淡美味~
用料
| 糯米 | 200克 |
| 肉馅 | 200克 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 料酒 | 一勺 |
| 淀粉 | 三勺 |
| 姜沫或姜粉 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 盐 | 3克(视个人口味加减) |
| 白糖 | 少许 |
| 香葱碎 | 少许装饰用 |
| 枸杞 | 少许装饰用 |
珍珠豆腐丸子的做法
糯米提前浸泡3-5小时,泡好控水捞出备用
把豆腐,肉馅,淀粉和其他调料一起加入盆中充分搅拌均匀.建议戴手套用手操作,搅拌更均匀.
把搅拌好的豆腐肉馅团成中等大小的团子,在泡好的糯米里滚一圈让团子每个面都均匀裹上糯米,装盘准备上锅蒸制,为了美观每个丸子中间摆放要有空隙.
起锅烧水水开后放进摆好的丸子,上汽后大火蒸15-20分钟.取出蒸好的丸子在每个丸子上装饰新鲜的香葱碎和枸杞~完成~
小贴士
此方调料口味偏清淡,如果希望味重一些的小伙伴根据口味增加盐的用量.
因为没有蒸笼就用盘子蒸了,蒸好后盘子里会有豆腐出的汤,让口感湿润软糯.如果有蒸笼的小伙伴可以用蒸笼垫屉布蒸丸子,那样蒸出来的丸子和糯米口感更干爽.
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