用料
糯米 | 200克 |
瘦肉 | 500克 |
鸡精 | 1勺 |
马蹄 | 8个 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 5勺 |
胡萝卜 | 1根 |
豌豆 | 50克 |
糯米珍珠丸的做法
1、糯米泡5小时(我是头晚就泡了,也不错),瘦肉、马蹄一起剁碎放盐鸡精调味,加入淀粉搅拌起劲,胡萝卜切厚片备用。
2、把肉泥做成一个个肉丸,滚上糯米放在胡萝卜上加1粒豌豆点缀。(胡萝卜最好焯水,因为肉丸容易熟,胡萝卜不焯水,吃起来就有点硬)
3、大火蒸15分钟至20分钟即可,一出锅还没拍照就被家人你一个我一个吃了😀
小贴士
搅拌肉馅时放半碗葱姜水顺着一个方向搅拌,这样做出来的肉丸,一口咬下去很多汁。