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荷叶糯米饭 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2W
荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图

家常易操作，看着泛着油光的糯米饭就忍不住多吃一碗。

小秘密，其实这本来是“红蟳米糕”的菜谱，但是我所有材料都准备好之后发现膏蟹到家已经挂掉了......................于是就先写个没有膏蟹版本的糯米饭吧。封面放一张膏蟹作为纪念。

用料  

糯米 小半碗
粳米 小半碗
咸肉 1小块
五花肉 1小块
干香菇 8-10朵
海米 10粒
瑶柱 10粒
冬笋 1小块
红葱酥 3勺
猪油 5大勺
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
荷叶 1片
米酒 小半杯

荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    糯米、香菇、海米、瑶柱都需要提前半天泡软

    咸肉需要提前蒸熟后去皮切丝

    香菇、五花肉、冬笋切丝，瑶柱撕成丝

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 放大一些

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 糯米（泡好的）和粳米混合好放入大碗中，加入略微高出米面的清水，放入蒸锅中，上汽后蒸20min

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 在蒸糯米的时候，找一个炒锅，放较多猪油（猪油多一些很香），炒香咸肉后加入五花肉、香菇丝、冬笋、瑶柱、海米、红葱酥翻炒均匀

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 是不是很富贵

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 之后加入生抽、米酒、白糖、胡椒粉调味，稍微加少半杯清水煮两分钟，之后稍微收一下汤汁

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 光这样就是一道很好吃的菜了！

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 与蒸好的糯米饭翻拌均匀，可以稍微尝一下饭的咸淡，可以加生抽调味

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 将翻拌好的糯米饭铺在荷叶上，包裹好（可以用牙签固定），放入蒸锅过中再蒸20min使糯米饭更加入味就可以了

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 上饭~~~

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 这就是那个已经挂掉的膏蟹

    荷叶糯米饭 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

小贴士

1，糯米和粳米一起蒸，可以中和一下口感，稍微减少一些糯米饭的粘性，各位可以按照自己的喜好调节糯米和粳米的配比，同样的制作方法单独用糯米或者单独用粳米也是完全可以的；

2，所有食材都可以按照自己的喜好变化，在第一步炒的时候吧食材都炒熟就可以了。

Tags：荷叶 小厨房 糯米饭
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