万物皆可酸菜，酸脆的酸菜配上爽滑鲜甜的杏鲍菇，非常下饭。
杏鲍菇具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。
用料
| 杏鲍菇 | 4个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 指天椒 | 2个 |
| 猪肉 | 150克 |
| 酸菜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 水 | 半小碗 |
开胃酸菜杏鲍菇的做法
材料准备好，猪肉切片加少许淀粉抓匀，杏鲍菇要焯水，新鲜的杏鲍菇是含有大量叶酸的，对人体没什么好处，因此要通过焯水来去除。将杏鲍菇焯水处理还能去除各种杂质和本身带有的土腥味跟涩味。
热油热锅，中小火下酸菜爆香，充分翻炒5分钟，加入白糖提鲜盛出
另起锅，下猪肉翻炒变色盛出。重新起锅，下油下蒜头爆香，下焯水的杏鲍菇翻炒至微黄
转大火，下猪肉、酸菜、指天椒、葱爆炒，加入淀粉水，蚝油、生抽、盐，勾芡出锅
完成，非常下饭~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
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