一个人懒得跑出去买菜,家里食材又只剩下墨鱼丸和水晶粉,就只能可这两样来了。于是瞎猫碰死耗子做了个京酱墨鱼丸盖浇粉,没想到这货美味度爆表了啊!绝对是鲤阿姨私房菜单里的头一个五个大拇指!
用料
墨鱼丸 | 五粒 |
水晶粉 | 30根 |
洋葱 | 1/3颗 |
干辣椒 | 三个 |
甜面酱 | 一勺 |
孜然粉 芝麻粉 | 半勺 |
糖 | 大半勺 |
胡萝卜丝 | 少许 |
京酱墨鱼丸盖浇粉的做法
水煮水晶粉、墨鱼丸。 墨鱼丸稍软就可以捞出来了切成小块备用;水晶粉要多煮一会儿,边备其他的料的同时要搅一搅粉丝,煮熟后捞出,不喜欢吃太黏的可以把粉丝继续留在水中备用。
油锅下几块干辣椒,炸脆后捞出辣椒,余油翻炒墨鱼丸
倒入洋葱翻炒
加孜然粉、芝麻粉、胡萝卜丝炒几下
倒入甜面酱、糖、水
搅啊搅
大火收汁,出锅倒入水晶粉盘中。
小贴士
如果想要浓郁的洋葱香味可以炸好辣椒后,把洋葱和孜然芝麻一起炒,再盛出来单独放一边,等浇头出锅把它们后再盖到浇头上。