野山椒牛蛙碎

今天要说的是最简单的小炒，也是很辣很开胃的一种做法。
酸酸辣辣、牛蛙鲜嫩入味、还带着淡淡的紫苏清香，非常好吃又下饭的一道菜哦！

用料  

野山椒牛蛙碎的做法  

1. 牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用

2. 姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎

3. 锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色

4. 加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅

小贴士

如果你不象我家一般爱辣如命，可以不放黄椒酱和新鲜辣椒，光用野山椒，烧出来的味道也一样很赞呢。