清清淡淡小蒸物

扇贝在外面常吃，家里却不常做，上海老百姓的菜场里貌似也不常见到，听大连的朋友说4月是吃扇贝最好的季节～口水流哗哗流下来～去超市找只有冰冻扇贝，总觉不够新鲜，遂和菜场水产老板商量专程为我们进了货。
      活扇贝配以清淡做法，保持了最原始的鲜活味，这样接近自然的美味怎能放过

用料  

清清淡淡小蒸物的做法  

1.       扇贝打开，去掉内脏（沙囊、腮状物），贝壳留较洁净的一半，刷干净盛入洗净的肉肉。

2.       细粉丝泡软沥干水分，用剪刀稍稍剪短。

3.      葱、蒜切末入锅爆炒，香气出来后放入粉丝炒匀，加入盐调味。

4.       扇贝肉挤上姜汁，撒少许盐。

5.       将炒好的葱蒜粉丝均匀铺在贝肉上，水烧开后蒸5-6分钟。

6.       开吃前别忘了将盘子里最鲜美的扇贝原汁舀一勺在贝壳里～嗯～大海的鲜美无法抗拒～

小贴士

1、腮状物藏在贝肉周围一圈裙边内侧，浅橘色的两片，处理起来比沙囊麻烦，但不难哦～
      2、不怕吃姜的话可以直接切姜末和葱蒜一起爆炒～海鲜寒凉伤胃，一定要以温热配料均衡，实在对这些东东无爱的话可以全部挤成汁，加些黄酒也有均衡的作用。