小时候，家里来亲戚，老妈总会去砍上一块五花肉，小火慢炖，香气四溢！现在生活好了，红烧肉不敢多吃了，偶尔烧上一顿，家里那两个男人就总是一边不停筷子，一边谴责这顿有多么罪恶……
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 绍兴花雕 | 100毫升（没过肉的一半） |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱白 | 2根 |
| 香叶 | 3片 |
| 香菜 | 适量 |
家常紅烧肉的做法
五花肉切小块，不粘锅锅内不放油，两面煎成微黄，加入葱姜蒜，翻炒，加入冰糖翻炒
冰糖融化后加入香料翻炒
加入生抽老抽翻炒均匀
加入没过肉一半的花雕酒
烧开后将肉转移到砂锅中，再补充适量的开水，注意是开水哦
水开后转，小火加盖炖煮20分钟
20分钟后加入土豆，继续焖煮15分钟
15分钟后，土豆已经熟了，如果汤汁很多的话，就开大火收下汁，此时，根据个人口味，看是否需要加盐，出锅前撒把香菜挺香
可以享用了
小贴士
肉一定要先煎至双面微黄，最好用绍兴花雕酒，没有花雕酒，用啤酒也是可以的，中途补充水的时候一定是开水
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