一饼多吃,外酥里软,大饼卷小葱,绝绝子!老北方人的家常吃法!!
用料
面粉 | 约400克 |
盐 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
油 | 少量 |
热水 | 一碗 |
凉水 | 一碗 |
🔥一人食|北方人都爱这口家常烙饼的做法
先用热水和面,在改用凉水,一次不要倒很多,要少量多次,用筷子不断搅拌成柔软的面团
面团盖保鲜膜醒发20分钟,醒完面后,变得更柔软了,和面
面团分成四个小团子,一个团就是一个饼
准备油酥,油酥=面粉+油+五香粉+少量盐,用筷子搅拌均匀
小面团擀平,擀薄一点
接着抹上油酥,再用刀划一道口,然后向外卷起成团,注意不要漏出油酥
再次擀平后放点黑芝麻,然后锅中刷一点油,放入电饼铛双面加热3分钟
又软又黄
吃法一:可以切成小块,卷小葱吃,老北方人的吃法,绝绝子
外酥里脆,一个人可以吃一个饼
吃法二:一个人剩下的饼太多,可以切成饼皮丝
用塑料袋或保鲜袋装好放入冰箱冷冻,下次可以做炒饼,烩饼吃!!