超简单白切肘花

东北人的最爱～
吃起来非常的Q弹

用料  

超简单白切肘花的做法  

1. 这是市场买来的肘子，生的

2. *焯水后，加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，如果没有这些调料，就直接加点盐，姜片煮也可以，放入电炖锅，两个小时，烀熟～
   *如果没有电炖锅，就用煤气
   *不要烀太烂糊，用筷子轻松扎进去，就可以捞出来了，煮的太烂就不Q啦

3. *捞出来后，我忘记拍图了
   *切开，把骨头剔掉，很容易的，肘子就一根骨头
   *趁热用保鲜膜包裹好，紧一点哦
   外面用各种布，各种绳子都可以，各种方向绑，只要成型就行，绑紧，放入冰箱，冷藏两小时以上

4. 这是冷藏后两小时的肘子

5. 切片，就可以了，非常Q弹
   
   蘸料来了～东北的蒜酱，就只是酱油➕大蒜泥，但是我加了一点醋，又加了一点小米辣，一点糖提鲜，超级棒

小贴士

这个菜最重要就是烀熟，卷起来，固定成型就可以了～
如果第一次没有经验的小伙伴，可以横竖都绑，这样就不容易脱皮