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无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.87K
无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图

前阵子办公室的小姐姐们知道童年苦情杀之一的《小娘惹》被重新翻拍后，纷纷拍桌子说要复刻下剧里菊香做的娘惹糕，当年看的时候就被它馋到，趁着今天要借公费弥补童年！
娘惹糕是东南亚的特色美食，其中绿色部分是需要用到香兰叶的，比较难买到。所以我们这次就用抹茶粉来代替香兰叶，做绿色的部分。白砂糖的部分我们毫不犹豫地替换成了零卡糖，亲测无糖版娘惹糕味道一样销魂。由于加了椰浆，所以做出来的成品会有浓浓的椰香味，喜欢东南亚美食的朋友们不要错过哟~

用料  

木薯粉 200克
玉米淀粉 20克
粘米粉 30克
椰子粉 30克
椰子油 20克
淡奶油 50克
牛奶 300克
椰浆 100克
零卡糖 75克
抹茶粉 10克

无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法  

  1. 食谱图片

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第2张

  2. 椰浆、牛奶、淡奶油混合在一起，倒入爱乐甜零卡糖，搅拌均匀，放着备用。

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第3张

  3. 木薯淀粉里混入粘米粉

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第4张

  4. 接着混入玉米淀粉

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第5张

  5. 把三种粉用打蛋器混合在一起，拌匀

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第6张

  6. 把第一步准备好的混合液体倒入拌匀的粉中

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第7张

  7. 拌到这种程度，拉起来是浓稠的质地

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第8张

  8. 拌匀之后也会有部分粉状物沉底，所以我们需要进一步过筛

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第9张

  9. 过筛后的面糊，分出一半做绿色的口味。在面糊里倒入抹茶粉，拌匀

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第10张

  10. 调好的两种面糊大概是下面的样子。然后准备一只耐热玻璃碗，我们要一层层往上叠加面糊了

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第11张

  11. 先舀两勺白色面糊，铺底

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第12张

  12. 接着放入蒸锅蒸5分钟，取出。如果舀的面糊量比较多，就要多蒸一会

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第13张

  13. 然后取出，接着在上面舀入绿色面糊，舀的量要跟白色面糊的量一样，这样你做出来的娘惹糕的颜色才会均匀

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第14张

  14. 也一样放入蒸锅，蒸五分钟

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第15张

  15. 蒸好后取出继续叠加白色面糊，就这样一层一层往上叠加。加一层就放进锅里蒸一次

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第16张

  16. 全部蒸好冷却后，放入冰箱冷藏一小时。取出脱模，成品的侧面，颜色均匀分布

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第17张

  17. 切小块，嫌麻烦的话也可以切长条，但是娘惹糕其实算比较精致的小点心，要复刻的话还是建议切小块

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第18张

  18. 在顶部跟底部沾上适量椰蓉

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第19张

  19. QQ弹弹又无糖的娘惹糕就完成了。全办公室亲测，口感清爽，十分适合夏日

    无糖娘惹糕（爱乐甜零卡糖版）的做法步骤图 第20张
Tags：糖版 甜零卡 无糖娘 爱乐
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