冰箱里有半片肉鸭，
太肥了完全不适合煲汤，
我的湖南胃怂恿我，要吃啤酒鸭，啤酒鸭…
我家小屁孩提醒我，不要吃辣，不要吃辣…
于是，琢磨出这款不辣的啤酒鸭～
营养均衡，酱香微甜，下饭也不错～
补注：
前几天卤鸭腿和炸鸭翅根，对比发现柠檬汁的确可以有很好的去鸭腥的效果，所以感觉这道菜在步骤五之前的翻炒中（或者出锅前）可以加点柠檬汁，嗯，就这样～
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 青椒、黄椒 | 各半个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 鲜香菇 | 三四朵 |
| 生姜 | 1块 |
| 鲜蒜 | 半头 |
| 啤酒 | 1听 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 白胡椒粒 | 少许 |
| 大葱 | 两段 |
小朋友能吃的香爆啤酒鸭的做法
准备食材，洗净后
片鸭切块并去除肥油厚皮
彩椒、洋葱、香菇均切成2-3厘米块状
大蒜、姜块拍碎切成碎块
锅中冷水入鸭肉块，下葱段和白胡椒粒焯水去腥臊味
水开后再焯煮两三分钟，捞出鸭肉控水
洗净油锅，热锅热油放入鸭肉翻炒两分钟后依次加入姜蒜、香菇继续翻炒两三分钟
姜蒜出香味后，倒入大半听啤酒炖煮鸭肉，酒量以浸没鸭肉为宜
炖煮大概十五分钟左右，酒汁开始收干后，加入适量生抽、少许蚝油上色增香
倒入洋葱、彩椒继续翻炒到断生，加入适量盐进行调味
翻炒片刻洋葱趋于变软，即可出锅
小贴士
鲜香菇很好吃哦，可以酌情多放
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