抹茶奥利奥卷

用料  

抹茶奥利奥卷的做法  

1. 把奶油基本馅的淡奶油，白巧，糖放入小美主锅，5分钟，80度，速度2。再放入泡好的鱼胶放入主锅，2分钟80度速度2。倒出容器中冰糖冷藏至隔夜

2. 鸡蛋，糖，蜂蜜放入小美主锅，10分钟速度4打发，再调至5分钟速度2打发，同时另外一锅打发蛋白

3. 取蛋白60克加入蛋黄中搅拌，再加入混合好的抹茶低筋面粉

4. 搅拌好的抹茶面糊倒入之前剩的蛋白中 ，搅拌均匀，加入加热后的牛奶和黄油

5. 倒入28X28金盘，180度，15分钟烘烤

6. 奶油基础馅，淡奶油，加入小美主锅40秒速度4打发（看状态调整）加入奥利奥碎拌匀，卷好