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自制凉皮（劲道免洗面版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.89W
自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图

做了两种，洗面版和免洗面的，更喜欢这款免洗面的，更简单，成功率也更高，蒸出来的更劲道，洗面版的能有面筋是亮点😃

用料  

小麦淀粉 60克
玉米淀粉 10克
盐 2克
清水 250克
配菜配料：
黄瓜 1根
面筋 1块
老干妈 2勺
蒜碎 2瓣
盐 2克
香油 1勺
胡椒粉 1克
米醋 3勺
生抽 3勺
凉白开 5勺

自制凉皮（劲道免洗面版）的做法  

  1. 将小麦淀粉、玉米淀粉、盐、水放入盆中搅拌均匀，静置一会儿

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第2张

  2. 锅里放入足量水烧开，放入一个小烤盘或平底小盆，不粘即可，烧开水后舀适量粉浆均匀铺满平底盘，不要太厚了，注意每次舀的时候拌匀一下，容易沉淀

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第3张

  3. 盖锅盖烧3分钟，起大泡就好了

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第4张

  4. 取出盘子放入凉水盆降温或放入自来水下冲几秒也可以

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第5张

  5. 刷少许油

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第6张

  6. 轻轻揭下来

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第7张

  7. 透明劲道的凉皮

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第8张

  8. 将面筋、黄瓜，凉皮切块切丝装碗

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第9张

  9. 将盐、蒜碎、生抽、米醋、胡椒粉、香油、水放入小碗里搅拌好

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入凉皮碗中

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入老干妈

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第12张

  12. 拌匀即可享用，家里没有麻汁了，吃起来比较清爽，有麻汁的建议放麻汁调制更美味正宗。

    自制凉皮（劲道免洗面版）的做法步骤图 第13张

小贴士

这个份量是一人份的，约蒸出来六小张凉皮，多人吃请翻倍

Tags：凉皮 免洗 面版
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