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自制凉皮面筋（洗面版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.47W
自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 250克
玉米淀粉 20克
清水 125克
盐 5克
酵母 少许
凉拌用料
黄瓜
油炸花生米
辣椒油(老干妈)
生抽
醋
香油
蒜
香菜

自制凉皮面筋（洗面版）的做法  

  1. 碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐，混合均匀。再加入清水，用筷子搅成面絮。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第2张

  2. 用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置10分钟；

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第3张

  3. 面团放入清水中反复揉洗。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第4张

  4. 面粉洗进水中变白，倒另一盆中；重复几次；

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第5张

  5. 直至面团撕不断，就得到面筋了。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入少许酵母揉匀，静置让其发酵后再入蒸锅~口感会更好！

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第7张

  7. 蒸好后就是好好吃的面筋啦！

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第8张

  8. 洗面水静置2小时以后，看到明显分层，将上层的水倒掉。剩下的就是制作凉皮的面浆了。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第9张

  9. 凉皮罗罗刷层薄油；

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第10张

  10. 舀入适量面浆

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第11张

  11. 锅中的水烧开，将罗罗浮于水面上，加锅盖，全程中大火，2分钟左右。至表面变透明。

    *一定要加锅盖
    *全程要中大火，不能小火。都可以避免凉皮表面开裂。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第12张

  12. 蒸好的凉皮置于凉水上，放凉。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第13张

  13. 用手慢慢揭下凉皮~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第14张

  14. 完美~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第15张

  15. 准备两个凉皮罗罗交替制作，更快捷~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第16张

  16. 切成条状~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第17张

  17. 蒸好的面筋，口感劲道。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第18张

  18. 准备好凉拌的料。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第19张

  19. 生抽，香醋，香油。

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第20张

  20. 拌匀就可以开动啦~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第21张

  21. 非常好吃~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第22张

  22. 特别喜欢面筋，根本不够吃啊~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第23张

  23. Yummy~

    自制凉皮面筋（洗面版）的做法步骤图 第24张
Tags：凉皮 面筋 洗面
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