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【自制凉皮】适合新手，免洗面，家庭版

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.08W
「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图

配方是3张的量  

按这个比例应该不会失败 克数都称量过

量很少 不确定能不能成功的可以试试手

用料  

水 100克
澄粉（小麦淀粉） 45克
红薯淀粉 5克
盐 1克克

【自制凉皮】适合新手，免洗面，家庭版的做法  

  1. 水、澄粉、红薯淀粉、盐 所有材料混匀

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第2张

  2. 倒入盘子里晃匀，我倒了三分之一，一共做三张（家里没有凉皮锣锣，我用的不沾蛋糕模具 没放油，用凉皮锣锣的话记得先刷一层油）

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第3张

  3. 锅里水烧开，盖紧锅盖大火上锅蒸4分钟

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第4张

  4. 时间到立即开盖，表面鼓起大气泡证明熟了

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第5张

  5. 拿出来立刻放到冷水中浸凉（盘子底部接触冷水）

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第6张

  6. 表面刷一层油，防粘防干裂

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第7张

  7. 从边角揭开

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第8张

  8. 每张之间刷油叠放，完成！

    「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版的做法步骤图 第9张

小贴士

●开水上锅大火蒸，锅盖盖紧，出锅后立刻浸凉，刷油防粘。
●加红薯淀粉是为了增加韧性，做出来的凉皮更劲道，新手还是建议加，成功率会高很多。

Tags：免洗面 免洗 家庭版 自制凉皮适合新手 凉皮
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