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自制凉皮＋面筋（洗面版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:5.68K
自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图

疫情期间配不上家里仅有的两根黄瓜做点凉皮

用料  

水
盐
黄瓜
高筋面粉
辣椒油
清水
醋

自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法  

  1. 用家里普通面粉＋两小勺盐＋少许水揉成面团，放置二十分钟醒面

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第2张

  2. 面团里＋少许水开始洗面

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第3张

  3. 一定得把手洗干净注意卫生，反复的抓面，把淀粉分离出来

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第4张

  4. 面成坨装面筋大概就洗好了

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第5张

  5. 可以用过滤面糊

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第6张

  6. 放置一边沉淀

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第7张


  7. 面筋最后成型的视频，越揉捏越劲道，大家可以参考一下

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第8张

  8. 揉成一团，上火蒸半个小时或四十分钟

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第9张

  9. 这是蒸好发起来的面筋

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第10张

  10. 水淀粉面糊最少静置两小时，上面一层会控出水份，当然时间越充足控的水份越多，把顶上一层水份倒掉就剩下面的淀粉，不好倒可以用勺子一点点挖出来

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第11张

  11. 就这样

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第12张

  12. 临时起意做的，家里没有凉皮工具，送的是烤箱带的披萨盘代替

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第13张

  13. 碗里倒入食用油

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第14张

  14. 没挖一勺面刷一层薄薄的有，方便退模

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第15张

  15. 就这样，盘底刷均匀＋面糊，一定要用大火蒸，三分左右，拿出，放冷水盆。热胀冷缩原理，好揭开

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第16张

  16. 可以做些撒少许芝麻点缀点做些原味的，

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第17张

  17. 揭开托盘

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第18张

  18. 捣蒜汁＋醋＋生抽＋辣椒油调味

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第19张

  19. 黄瓜丝＋自制面筋块，有豆芽＋水煮好的绿豆芽调味儿

    自制凉皮＋面筋（洗面版）的做法步骤图 第20张
Tags：凉皮 面筋 洗面
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