凉拌菜里面最喜欢吃凉拌藕片，今天自己来做做~~ 家里人都觉得好吃
用料
| 藕 | 1大节/2小节 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 1个 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 小米椒 | 3-4个 |
| 辣椒粉 | 适量 |
凉拌藕片（放小米椒与辣椒粉的区别）的做法
藕削去皮，凉水下锅煮，煮至25分钟左右，表面出现黑黑的差不多了
藕片放凉，切片，装进不锈钢料理盆里
蒜剁成蒜末
锅里到油，小火烧热，（油一定不能烧太热了，蒜末容易焦）加入蒜末，放点糖、盐，炒均匀
做好的蒜蓉倒入藕片里
小米椒剁碎，装到小碗里
在装辣椒碎的小碗里加入辣椒粉
加入白芝麻
锅里倒油烧热，最后把油倒入装有辣椒碎、辣椒粉、白芝麻的碗里。“滋啦”声，香味就出来了，搅拌均匀
藕片里加入生抽，醋，盐，白糖，最后倒入刚刚搅拌好的芝麻辣椒油
（新手掌握不了多少量的，佐料一定不要一次性加太多了，味道淡了，再继续加）
藕片搅拌均匀，加了辣椒粉真的很好吃~颜色也好看，不像加了酱油那样黑黑的颜色
来个对比图~
左边是我之前只放小米椒做的凉拌的藕片，颜色不好看，只能靠放酱油来调色，但是会黑黑的
右边是放了辣椒粉的凉拌藕片，颜色好看，味道也比只放小米椒的好吃~
小贴士
1.藕片一定不能用高压锅去煮，藕会粉粉的，凉拌就不好吃
2.放了辣椒粉也可以不加小米椒
烹饪屋
