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无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.77W
无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法步骤图

尝试过研究了无数个方子，这个是最深得我心的！有手就行！无油无水！麻辣鲜香，绝绝子

用料  

鸭舌 1000g
料酒 200g
老抽 60g
生抽 60g
花椒 15g
麻椒 10g
桂皮 指甲大小一块
香叶 5片
姜片 30g
冰糖 60g
干辣椒 比较辣的10g

无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法  

  1. 洗干净的鸭货冷水➕姜片下锅，水开1分钟，如果是鸭腿可以煮开3分钟

    无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法步骤图 第2张

  2. 所有调料按照鸭货的重量准备好，没有秤就按比例来

    无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法步骤图 第3张

  3. 焯水后凉水洗干净放入无水的锅内，➕所有调料，最小火煮，保证果不漏气。中间一两分钟翻动一下，保证所有调料均匀的入味

    无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法步骤图 第4张

  4. 大概一小时收汁到这个程度，晾凉更好吃。

    无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法步骤图 第5张

小贴士

晾的过程中最好偶尔翻一下，可以让剩下的一点糖汁更均匀

Tags：无油 无水 比周 绝味
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