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麻辣鸭锁骨（绝味周黑鸭）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.19W
麻辣鸭锁骨（绝味周黑鸭）的做法步骤图

用料  

鸭锁骨 17个（约3斤）
料酒 400ml
老抽 50ml
生抽 50ml
生姜 20克
辣椒 20个
花椒 30克
八角 3个
桂皮 3小块（约20克）
香叶 10克
小茴香 10克
糖 20克

麻辣鸭锁骨（绝味周黑鸭）的做法  

  1. 鸭锁骨洗干净，切小块方便入味。

  2. 放入锅里，加入开水，水量没过鸭锁骨，大火烧开维持3分钟左右。

  3. 煮好后捞出立即放入冷水中，再次洗干净，捞出沥干水。

  4. 锅洗干净，加入鸭锁骨，其他调料和配料一次性全加进去，大火烧开转小火，盖好锅盖，全程小火闷，中间翻动几次，受热均匀，锅里汤汁快干时，继续小火同时用铲不停的翻动直至汤完全没有，关火，大功告成。开吃

    麻辣鸭锁骨（绝味周黑鸭）的做法步骤图 第2张

小贴士

做的过程中忘了拍照，只有成品图。花椒和辣椒可以按照自己的口味酌情增减。

Tags：绝味 麻辣 周黑 锁骨
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