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秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.07K
秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图

清明节弟弟妹妹从老家来北京玩，带他们尝遍美食，还是想吃点自己做的，突然想吃点鸭货，那就赶紧安排上呀。第一天做的卤鸭货，结果几个人没吃够，第二天又做了一些鸡货，显然还是鸭货更好吃一些。

用料  

第一天
鸭货（鸭脖，鸭翅，鸭锁骨鸭爪，鸡心，鸡胗鸡爪。 3000克
藕1个，土豆2个，地瓜1个 正常随意就好，根据家人的量
第二天（鸡爪，鸡胗，鸡翅，鱿鱼须） 2000克
藕，土豆，地瓜，魔芋丝，海带，木耳，腐竹，金针菇， 粒
姜 5片
老抽 3勺
冰糖（喜欢甜的多放点，不喜欢的可以在少点，我这个量是我比较喜欢的） 25克
麻椒（喜欢麻的可以多放，不喜欢的就少放） 2把
八角 5个
干辣椒 2把
生抽 2勺
香叶 10片
葱白 5段
蚝油 2勺
火锅底料 30克
花椒 2把
啤酒 1罐
料酒 适量

秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法  

  1. 提前准备好材料，我做饭有时候没有那么讲究，一定要多少克，可能我是一个粗大条，不那么细致，哈哈😄，但是做出来的都很好吃呀😄，可能是自认为吧

  2. 放入油，把姜和葱下锅先翻炒几下，出来葱油，再把其余的材料放入锅中翻炒，炒出香味，放入火锅底料，老抽，生抽

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第2张

  3. 再加半碗清水，烧开，让味道出来的更浓郁

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第3张

  4. 锅中烧开把肉类放入锅中翻炒均匀，上色即可，然后放入一罐啤酒，倒入料酒

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第4张

  5. 鸭脖，鸭锁骨，鸭珍可以先放入锅中20分钟再放入鸭翅，再过10分钟，放入鸡爪，鸡心，再小火慢炖40分钟，陆续加入藕片，土豆片，地瓜片

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第5张

  6. 肉卤熟了，再把藕片放进去，卤10分钟，再把土豆片，地瓜片放进去，三分钟关火，盖上锅盖闷10的分钟就可以出锅了。如果时间充裕多卤一会，也可以放锅中一夜，味道可能更浓郁，不行我等不了了，流口水了，先吃了

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第6张

  7. 这个是第二天做的卤菜，方法和第一天一样，根据菜熟的程度先后加入

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第7张

  8. 这是第二天做的

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第8张

  9. 这是第一天做的

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第9张

  10. 欢迎点评奥

    秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法步骤图 第10张

小贴士

先把所有的肉类焯水一下，用冷水冲一下，让肉更加紧实，肉要根据熟的先后放入，要不然熟得快的都脱骨了，还有没有熟的，就尴尬啦。

Tags：鸭货 久久鸭的自制鸭货 久久 周黑 绝味 周黑鸭 秒杀 秒杀绝味
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