一个挑剔的摩羯座师奶墙裂推荐!新西兰花胶比国内甚至其他国家的鱼胶都贵很多,不过贵有贵的价值(虽然觉得其中也有国人抬高了价格也嫌疑),据说新西兰的水域最为干净,所出的鱼胶原蛋白含量高达90%以上,脂肪含量为0,而且几乎没有什么鱼腥味,所以我最爱的就是它啦
用料
花胶 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
冰糖 | 少量克 |
红枣 | 几颗 |
枸杞 | 适量 |
莲子 | 可加可不加 |
新西兰花胶炖牛奶的做法
首先是要泡发花胶。将花胶放入装满纯净水的密封容器内,放入冰箱冷藏泡发12-24小时,隔6-8小时换一次水。泡制花胶表面薇白微软,可以用手掰扭有韧性就行了
第二步需要上锅蒸。把花胶放入干净无油的盘子里,要是怕腥味(看个人,我觉得白胶一点腥味都没有)的可以放几片姜一起蒸,大概蒸5-10分钟就行了,(主要看花胶厚不厚,厚的蒸的时间长一点),等到自然冷却后再取出
将冷却后的花胶放入装满纯净水的密封容器内,放入冰箱冷藏泡发12-24小时,隔6-8小时换一次水。这样就完成了二次泡发了,此时的花胶厚实又Q弹哦
首先把花胶切成小块放入炖盅内,加入莲子、红枣和少量水一起炖1个半小时,最后加入冰糖、枸杞和鲜奶炖20~30分钟就可以开吃了
冷却后放入冰箱就变成花胶奶冻了