紫薯银耳椰汁西米露

美容糖水

用料  

紫薯银耳椰汁西米露的做法  

1. 冰镇好一锅冰水，最好有冰块

2. 提前泡发银耳备用，半朵泡出来就很多了

3. 煮一锅热水准备蒸紫薯，煮水过程中给紫薯削皮切丁粒状

4. 水滚放下切丁的紫薯蒸十五分钟，可用筷子戳看看是否熟透，戳进了证明熟啦！蒸薯的热水不要倒，拿来煮西米

5. 这是最大工程的了！！煮之前实现将冻好的冰水拿来备用！
   1.在滚水里倒入西米，并要不断搅拌，以防结块黏锅！
   2.煮到西米还有一小点白色时，关火焖二十分钟，另白点焖熟且不结块。然后用漏网唰子，记得要买漏网口比西米细的，将西米捞到冻水里冰镇，能使西米Q弹可口！
   

6. 煮银耳！将事先泡好的银耳下锅焖煮，如果有多个炉头的，银耳可在蒸紫薯的时候开始煮，毕竟煮越久，银耳越糯！放冰糖煮，多少视个人口味而定

7. 将银耳煮到很糯的时候将紫薯，西米一起倒入银耳汤里，在倒入椰浆，搅拌，待水滚起时就可以关火啦！

8. 大功告成

小贴士

1.事先买好细网状漏刷
2.事先泡发银耳
3.煮西米一定要搅拌，不然会结块黏锅
4.第一次不要把西米煮全熟，因为还要第二次下锅，如果第一次煮全熟了，第二次下锅就容易烂，不成形
5.一定要提前冻冰水