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全麦全天然酵种欧包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.28W

全麦全天然酵种欧包的做法步骤图

养了天然酵母，不可避免就有很多很多多余的酵种，为了处理它们，只能用加入最大比例酵种的方法，做成面包啦，这个面包用了220g酵种，只加了60g高粉，已经很绝了吧……

用料

高筋面粉	60克
谷元粉	20克
天然酵种	220克（1:1.1全麦粉水比）
水	10-20克自行调整
盐	3克
燕麦片	20克
橄榄油	10克
肉松和葱	随意

全麦全天然酵种欧包的做法

多余的酵种拿出来称重
没拍照，放个酵种的图图吧。加入全麦粉、谷元粉、燕麦片、水，按成一个没有干粉的面团。10度室温过夜，第二天早上6点就发好了
抹上盐、橄榄油、撒上葱花肉松卷起来，切成三股，编辫子
烤箱二发一个小时，刷牛奶，180度16分钟，拿出来吃吧

Tags：全麦酵种全天然欧包

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