莲藕粉糯有嚼劲,浓浓的桂花香,还有淡淡的枣香,非常美味的饭后甜点。
用料
莲藕 | 3节 |
糯米 | 100克 |
红糖片 | 200克 |
冰糖 | 100克 |
桂花糖浆 | 10克 |
红枣 | 4颗 |
桂花糖糯米莲藕的做法
备齐食材,糯米洗净泡2小时;
莲藕洗净削皮,在莲藕一头切一块做盖子,莲藕结的地方不要丢掉;
(做糖莲藕选购7孔老藕较好,淀粉含量较大,出品粉糯)
泡好的糯米沥干水分,填入莲藕孔中,可以用筷子辅助着塞,糯米填9分满即可,因为煮的过程中还会涨大,然后盖上莲藕盖,用牙签固定;
做好的莲藕放入锅中,加入清水没过莲藕,大火烧开,加入红枣、红片糖、冰糖,转小火熬煮3小时,不急着吃的话,可以让莲藕浸泡2小时后,更入味有点韧劲更好吃;
(糖的用量可根据各人口味做调整;熬煮过程注意锅里的水分,太少可以适当加点沸水,不要熬干了)
熬煮好的莲藕捞出切片,淋上少许莲藕汁和桂花糖浆即可;
这个是我晚饭后煮,煮好后关火,浸润在锅里一晚,非常入味好吃。