想吃牛肉松或者猪肉松
这个方子可以随便切换肉类
出来的味道，简直不要太好吃哦哦😋
用料
| 1⃣️ 鸡胸肉6-7块，卤肉包：1包，葱姜料酒，生抽，糖，盐，玉米油，香油 | |
| 2⃣️ 料理机 |
嘎嘎香的鸡肉松～秒杀各种市售品牌的做法
这次做的多，用了7块鸡胸肉
整块鸡胸肉片成片，放入锅里加凉水
加入葱姜料酒
煮出血水，捞出
换一口深锅，放入焯好水的鸡肉
超市有卖卤肉包放进去一包
如果家里有之前炖肉的老汤一起加进去（没有省略）
放入适量老抽调色，盐和鸡精提味
盐不要放太多，尝一下汤的味道，咸度跟平时炒菜一样就好
大火煮开后
转最小火卤20分钟关火
浸泡半天更加入味
捞出鸡肉，撕成丝儿。
开始炒肉松：
最好选用不粘锅（受热均匀）
加入小半碗肉汤，再加入适量盐，糖，生抽
开中火不停翻炒
尝味，肉松的味道偏甜一些更好吃
多加点糖
期间少量多次的加入玉米油
炒一下再加，加四五次就好
油的加入可以让肉松颜色金黄油润
炒到水分蒸发百分之六七十
大概就是20分钟左右
关火盛出来
⚠️做出毛茸茸的肉松关键步骤！！
这是家用绞肉机
刀头用胶带缠好，目的是打肉松的时候不会把纤维打断
而是打的毛茸茸的
肉松放进去
开始打十几秒就可以了
打到这种状态
鸡肉的纤维比较容易断，所以是短绒
如果是猪肉和牛肉打出来就会是长绒
然后把打好的肉松再次倒入锅里翻炒
小火炒十来分钟就好了，也不要太干
脱去90%左右的水分口感最好
最后加入少许香油（提香的关键！）
炒到金黄色
加入白芝麻就是原味肉松
加海苔碎就是海苔味儿肉松
加辣椒油就是辣味肉松
密封冷藏保存
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